Nudake是Jennie代言的Gentle Monster旗下咖啡店，Jennie还出席过咖啡店的新品活动，真的超火！这款山峰蛋糕造型独特又博人眼球，而且也在宣美的MV里出现过，可见它受欢迎程度之高！
准备材料：（八寸）
高筋面粉250克，低筋面粉110克，奶粉10克，盐5克，糖35克，酵母6克，蛋30克，水115克，竹炭粉2克，黄油35克，包裹进面团的黄油120克。
抹茶奶油：
白巧克力50 克
淡奶油70克+150克
糖30克
抹茶粉8克
1. 过筛混合所有的粉类后，搅拌均匀，分次加入鸡蛋和冰水。揉出薄膜后加入软化后的黄油，揉出薄膜即可，擀成了长方形，再用保鲜纸包住，冷藏30分钟。
包裹黄油，用油纸包裹成小的长方形（16×16cm），擀均匀后冷藏。
面团擀大一些，擀成可以包裹住黄油的大小即可，黄油放在中间，面团从两边往中间折起来，中间捏紧收口。先擀长一点（35-40cm），再把边收紧，扫掉多余面粉后，进行第一次三折，冷藏30分钟定型。
先擀长一点（35-40cm），再把边收紧，扫掉多余面粉后，进行第一次三折，冷藏30分钟定型。
取出冷藏后的面团后擀成25×40cm（如果尺寸有些不同没关系，大概的大小即可，可以修一下四个边，会比较好看）
切成八个等份，边卷边拉，尽量卷成有山顶形状，这是这个蛋糕造型的精髓。
全部卷好后，摆在铺了烘培纸的模具里，进行发酵。（可以选择烟囱形模具，也可以在中间摆一个小一点的烘培碗之类的，隔出中间的位置即可。）
烤箱预热190度，烤25分钟（一定要预热够！）上面上色了就可以盖一层锡纸，烤好后震一下，然后晾凉。
爆浆奶油：
- 取部分奶油和抹茶粉混合均匀，再加入剩下的白巧克力和剩下的淡奶油，隔水加热至融化状态，混合均匀后放凉，放入冰箱冷藏备用。
- 150克淡奶油加入提前做好的抹茶酱，一起打发至奶盖状态。
- 倒入蛋糕中即可。
Peak Moutain大山峰
顾名思义，蛋糕的造型就如其名，外围的可颂如高耸的山峰一般，而里头的抹茶奶油就聚集成熔岩。当撕开松软的可颂时，抹茶奶油就如熔岩般喷涌而出，超赞的啦！酥脆可口的可颂配上浓浓的抹茶奶油，绝对的神仙搭配，大家不妨动手自己制作看吧！
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