当我们的伤口发炎或者身体发热，这无疑是一种症状，在医学术语成为 Imflammation。我们的长辈无时无刻提醒我们要多饮用水，不然身体就会发热，这是一种最直接、最便宜和有功效的抗炎方法。但我们不能一直依赖水分来帮助我们，我们也需要知道哪些食物或食材也有此功效。
1.莓果（Berries）
莓果是一种具有丰富维他命、高纤维和矿物的微型水果。我们所熟悉的有：蓝莓、草莓、黑莓和蔓越莓等等。莓果里有一种抗氧化成分叫做 Anthocyanins，这成分不但有抗炎功效，而且还能降低我们生病感冒的机率。Anthocyanins 还能大大减低患上心脏疾病的风险。
我们人体每天会产生的一种细胞为 Killer cells，它是帮助我们打败有害细胞，简单来说就是免疫细胞。莓果同时帮助我们提高免疫力，有个实验证明每天有摄取莓果的人的免疫细胞会比普通人来得更高。要适量摄取，才会发挥它的最大功效哦！
2.鱼
鱼也能？对哦，其实大部分的鱼类都有 omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 成分，这成分要看在什么鱼身上会比较多。但我们这里举例几个有最好和最丰富的 Omega EPA 和 DHA 成分的鱼，例如三文鱼（Salmon）、沙丁鱼（Sardines）、鲱鱼（Herring)、鲭鱼（Mackerel）等都是对抗炎功效很好的食材。当我们吃下这些鱼，身体会分解鱼的脂肪酸化成对抗炎功效的成分。
3.椰花菜
椰花菜是公认营养成分很高的一种蔬菜，有研究显示吃椰花菜和降低心血管疾病和癌症风险有关，学者认为这可能与它们所含有的抗氧化剂的抗炎作用有关。
椰花菜富含Sulforaphne，是一种抗氧化成分，并足以对抗和降低身体的发炎症状。如果你想从饮食开始着手管理健康，椰花菜可以是你的一个很好的选择！因为它既有很多种烹饪方法，例如水煮、清炒等等。
4.牛油果
牛油果被营养学家认为是少数中的Superfoods之一。为什么它会是Superfood呢？一来，它含有丰富的钾（Potassium）、镁（Magnesium）、纤维和对心脏有意的单不饱和脂肪。他还有胡萝卜素和球蛋白，这两种成分都与降低癌症风险有关。此外，牛油果中的一种化合物可以减少皮肤细胞的发炎症状。
5.绿茶
你一定听过绿茶是最有益的饮料之一，它不仅有抗氧化作用，而且能降低心脏疾病、癌症、阿尔兹海默症（Alzheimer’s disease）、肥胖问题等等。绿茶因为里面有抗氧化成分——EGCG，这分子将帮助我们人体抗炎和杀死对脂肪酸有害的细胞。所以这个EGCG成分间接成为了你体内的保镖，确保有害细胞可以免除。
6.灯笼椒和大辣椒
灯笼椒和大辣椒含有丰富的维他命C和抗氧化成分，这两个对身体抗炎的效果是极佳的。灯笼椒提供抗氧化奎塞丁（Quercetin），这是用来对抗人体的氧化和炎化成分。而大辣椒含有丰富的芥子酸（sinapic acid）和阿魏酸（ferulic acid）这对人体的抗老抗氧化效果是很大帮助的。
7.菇类
世界上有好几千种蘑菇的种类，但只有少数的菇类适合人体进食的。这包括松露（truffles）、双孢蘑菇（Portobello Mushrooms）和香菇（Shiitake）。大多数能进食的蘑菇都含有极低的卡路里和高矿物质例如硒（Selenium）、铜（Copper）和维他命B。有研究显示，高温烹饪这些蘑菇会降低它里面的抗炎化成分。这些菇类能煮半分熟再吃，但必须确保食材的卫生再进食，才有效。
8.葡萄
葡萄对很多疾病，包括心血管疾病、糖尿、肥胖和眼疾都有成效。葡萄是其中一个拥高有白藜芦醇（Resveratrol）的水果，葡萄还有其他成分例如维他命C对免疫系统的增强和减重的功效。葡萄不建议过多食用，毕竟它也有蛮高的果糖成分，过多食用反而会弄巧反拙。
9.姜黄
姜黄是一种很强和土味很重的食材，通常我们都能在咖喱和其他的印度料理姜黄。姜黄也被公认具有高姜黄素和丰富的抗炎营养，它甚至能帮助降低关节炎、糖尿病等的疾病风险。
有数据指出，食用一斤的姜黄素能提高免疫系统和抗炎效果。姜黄本身还有其他的营养素，然而很多人是为了姜黄素而吃姜黄，营养学家鼓励如果要吸收姜黄素的人，可以考虑购买含有姜黄素成分的保健品，这会比纯吃姜黄来得更大的功效呢！基本上各大超市和药剂行都有售卖姜黄素保健品。
10.橄榄油
橄榄油无论是当搅拌沙拉、或者直接喝下去，你都不会感觉内疚！橄榄油除了是世界上最好的油以外，它还能降低很多的疾病，例如心脏病和其他严重的慢性疾病。地中海料理时常都拿橄榄油作为主要油的来源。
有数据指出，每天喝1.7ml橄榄油的人明显降低了身体发炎状况。橄榄油里有个抗氧化成分叫Oleocanthal，它有如Panadol的功效能帮助舒缓头疼。如果要喝纯橄榄油，必须要找有注明 Extra Virgin Oil 的标签，这在各大超市、专卖外国商品，或网上都能找到呢！
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